Rollitos de pechuga de pavo rellenos de hummus sobre ensalada de farro:

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Rollitos de pechuga de pavo

Rollitos de pechuga de pavo rellenos de hummus sobre ensalada de farro:

Ingredientes

1 taza de farro
3 tazas de agua
1 cucharadita de caldo de verdura en polvo
4 cucharadas de aceite de oliva
¼ de cebolla morada picada
3 cucharadas de perejil picado
2 jitomates picados
½ chile serrano picado
2 limones
1 taza de hummus
1 paquete de Pechuga de Pavo San Rafael® Balance®
½ taza de hojas pequeñas de albahaca
Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Coloca el farro en una olla mediana con el agua. Deja remojar durante 20 minutos. Agrega el caldo de verdura, tapa y cuece a fuego alto hasta que comience a hervir. Baja el fuego al mínimo y cuece durante 20 minutos. Agrega el aceite de oliva y deja enfriar.

2. Integra la cebolla morada, perejil, jitomate, chile serrano y jugo de limón, salpimienta.

3. Rellena las rebanadas de Pechuga de Pavo San Rafael® Balance® con el hummus y enrolla. Sirve sobre una base de la mezcla anterior y termina con las hojas de albahaca.

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